道口烧鸡制作的要诀为“若要烧鸡香,八料加老汤”,八料即为陈皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八种佐料。1、参考配方 鸡100kg,砂仁15g,豆蔻15g,...
做烧鸡的原材料可以选用仔鸡,清远鸡,柴鸡,童子鸡,野鸡等等。个人认为一年到三年生长的老鸡最为合适。首先把老鸡清洗干净,掏去内脏,鸡油。摘掉喉管,仔细检查...
烧鸡的做法和调料 调料配方:调味品:盐200克,生抽酱油150克,白糖150克,大骨汤适当(能用猪骨头或鸡骨架熬料)。香辛料:白芍9克,砂仁3克,八角茴香9克,茯苓3克...
展开全部 配料:葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、生抽、甜面酱、黄豆酱、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蜂蜜。制作方法:1、把鸡的内脏处理干净,撒半碗面粉,用力揉搓。2、把鸡身上...
煮鸡肉:100只鸡肉配料:砂仁、豆子各0.03斤,丁香近0.01斤,草果、陈皮各0.06斤,内桂、良姜、白芷各0.18斤,海盐4...
烧鹅,烧鸭,烧鸡的做法类似,配方及步骤如下。1、宰杀与清理鸭子,注意去鸭子毛的水温不能太高,不然会把鸭表皮损...
主料:三黄鸡半只、洋葱1个、胡萝卜1个 辅料:油适量、盐适量、鸡精适量、大蒜适量、生姜适量、小葱适量、花椒适量...
2》符离集烧鸡(图)配料:活鸡10只、桂皮10克、白糖5克、陈皮10克、八角10克、辛萋2克、小茴香2克、精盐150克、姜20克、饴糖200克、肉蔻3克、山奈片3克、砂仁2克、...
油热后放入姜片、蒜头爆香,然后放入鸡块翻炒均匀。3、加入生抽、老抽、糖,翻炒均匀,使鸡肉块均匀裹上酱色。4、然...
烧鸡的制作方法及配料如下:主料:土公鸡一只。配料:葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、生抽、甜面酱、黄豆酱、盐、白糖、胡椒粉、料酒、蜂蜜。1、把鸡的内...
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